常见食物嘌呤含量一览表，预防痛风必知

作者：小编日期：2021-07-17 15:29:38　点击数：

麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋
奶类	牛奶、乳酪、冰淇淋
荤食	蛋类以及猪血、鸡鸭血
蔬菜类	大部分蔬菜均属低嘌呤食物
水果类	水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用
饮料	苏打水、矿泉水
其它	酱类、蜂蜜、油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品

常见的中嘌呤食物：

豆类及豆制品	豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽
肉类	家禽家畜肉
水产类	草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅
蔬菜类	菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花
油脂及其它	花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁

常见的高嘌呤食物：

豆类及蔬菜类	黄豆、扁豆、紫菜、香菇
肉类	家禽家畜的内脏（肝，肠，心，肚，胃，肾，肺，脑，胰）、肉脯、浓肉汁、肉馅
水产类	鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参
其它	酵母粉、酒（尤其是啤酒）

常见问题：

1. 高尿酸血症必须治疗吗？

如果未发生痛风性关节炎，高尿酸血症通常没有症状。但是长期的高尿酸血症会导致慢性肾功能损害，所以还是需要治疗的。

2. 高尿酸血症可以单纯采用饮食控制吗？

绝大多数高尿酸血症都是因为尿酸排泄不足导致的，单纯饮食控制的效果有限。如果经过可接受的饮食控制一个月，血尿酸水平仍然高于360μmol/L，就应考虑药物治疗。

3. 既然饮食控制效果有限，还需要进行饮食控制吗？

虽然饮食控制降低尿酸效果有限，但是对于血尿酸已经升高的患者来说，高嘌呤饮食在此基础上会进一步升高血尿酸水平，并有可能诱发痛风，因此，饮食控制还是必要的。

4. 长期低嘌呤饮食是否会导致营养不良？如何避免？

嘌呤主要存在于高蛋白饮食中，长期低嘌呤饮食有导致蛋白质营养不良的风险。因此高尿酸血症的患者需要在专业营养师的指导下合理调整饮食结构，选择嘌呤含量低的优质蛋白，如鸡蛋白和奶制品等。如进食肉类，可以去皮，同时先将肉热水抄过再烹调，减少嘌呤摄入。

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